Международный форум гостеприимства «Кухня без границ» начал работу в Приморском крае

Ежегодно с 2013 года в разных городах и странах проходит международный Форум гостеприимства «Кухня без границ». Цель форма - популяризация национальных традиций, сохранение основ гостеприимства и развитие гастрономического туризма. Организатор мероприятия - Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа».

Во вкусном и ярком событии принимают участие десятки предприятий общественного питания и через кухню знакомят своих посетителей с традициями разных народов. Совместными усилиями повышается привлекательность кулинарных традиций народов мира.

Миссия бренда «Кухня без границ» - развивать индустрию гостеприимства, помогать людям познавательно отдыхать, заведениям привлекать новых клиентов, производителям расширять географию сбыта продукции, укреплять межнациональное единство.

Форум проходит при поддержке представителей ряда Федеральных партнёров – председателя комиссии Общественной палаты Российской Федерации по межнациональным, межрелигиозным отношениям и миграции В.Ю. Зорина, председателя Московской ассоциации предпринимателей А. Поденка, Общенационального Союза индустрии гостеприимства А.В. Волкова, президента АНО «Международный Альянс  Профессиональных Кулинаров» А. Цыганкова, председателя АНО «Ресурсный центр в сфере национальных отношений» Е. А. Михеевой, председателя АНО «Мастерская гостеприимства» Ю. Железняк, президента Фонда сохранения и развития культуры, традиционных духовно-нравственных ценностей и исторической памяти «Уникальная Россия» В. Богомолова и других деловых партнёров, а также представителей общественных, деловых и отраслевых организаций.

АНО «Душа народа» с 2019 г. реализует мероприятия, способствующие гармонизации межнациональных отношений. Гастроиндустрия тоже стала полноправным участником международного, экономического, социального и культурного развития территорий, создавая экономику вкуса и новые точки роста через региональную, локальную и национальную кухню, так транслируются ценности, идентичность и образ, как целой страны, так и отдельного региона, области или края.

«Кухня без границ» — это универсальная международная площадка, которая включает в себя комплекс гастрономических мероприятий и решает такие задачи, как:

-объединение власти, бизнеса и общества,

-выход партнёров на международный уровень,

-создание новых турпродуктов и формирование перечня (Реестра) рекомендуемых мест для посещения туристами и официальными делегациями,

-повышение качества сервиса и услуг сферы гостеприимства за счёт организации ряда конкурсов,

-выявление, поддержка и продвижение гастрономических объектов, а также лучших практик в индустрии гостеприимства,

-этно-гастрономическое брендирование региона с целью увеличения туристического потока и др.

Проект применяет различные форматы проведения мероприятий: конкурсы, фестивали, гастро-туры, этно-ужины, гурмэ-обеды, праздники еды, эно и этно-шоу, кулинарные мастер-классы, баттлы поваров и многое другое. В программу Форума ежегодно входит Фестиваль «Место, где вкусно» на базе предприятий питания.

В 2026 году региональные этапы Форума уже прошли в Москве и Московской области, на Северном Кавказе и Юге России, в Республиках Адыгея и Беларусь. В декабре в Москве Форум завершится итоговым событием, как финал года единства народов России, в формате презентаций гастрономических проектов регионов страны и заседания экспертов в Общественной палате РФ на тему: «Роль этногастрономии в сохранении культурной идентичности народов России, развитии туризма, экономическом, социальном и культурном развитии территорий».

В сентябре гостеприимно распахнул двери Форуму Дальний Восток и первым регионом проведения уникальных мероприятий стал Приморский край, где активную поддержку проекту оказали Приморское отделение Общенационального Союза Индустрии Гостеприимства и Приморское краевое отделение Русского географического общества – Общество изучения Амурского края.

В состав экспертной группы региона вошли: Василина Денисенко – региональный директор проекта, Дарья Гусева – председатель секции краеведения и экскурсоведения ПКО РГО – ОИАК, руководитель департамента Туристско-информационного центра Приморского края, региональный представитель Общенационального Союза Индустрии Гостеприимства, Антон Залилов – ведущий рубрики «Рестораны Владивостока» проекта Рестообзор Приморского отделения Федерации Рестораторов и Отельеров России, предприниматель, Фуад Альбешави – путешественник-документалист из Иордании, по основной специальности врач, Маргарита Кузнецова – фотограф, член РГО.

В первые дни первого месяца прекрасной приморской осени команда отправилась в одну из самых южных точек края – бухту Витязь, где расположилась ферма-отель семьи Гребенниковых.

Марикультурная ферма по выращиванию гребешка – вещь уникальная! На весь регион подобных ферм всего две. А кафе представляет меню с редкими блюдами, в основе которых лежат, конечно, свежевыловленные гребешки.

Для проекта «Кухня без границ» была организована познавательная программа. Сам основатель фермы – Василий Гребенников – провел для гостей морскую экскурсию по «огороду», рассказал, как выращиваются гребешки, сколько это занимает времени и как определяется возраст моллюска. Эксперты поучаствовали в процессе высадки молодого гребешка на морское дно, на определенную глубину, где несколько лет гребешки будут расти до «взрослого» размера.

После экскурсии, в летнем кафе фермы на открытом воздухе на берегу моря, под руководством супруги Василия Анны, прошла дегустация. Два шеф-повара представили самые неожиданные авторские блюда из свежего гребешка «первой воды», среди которых: «Гребешок по старинному рецепту маривода», «Гребешок в шафрановом соусе», «Гребешок жаренный в сливочном масле» и «Том-ям с фермерским гребешком». О каждом блюде шефы детально рассказали гостям, поделились фирменными секретами.

Экспертная группа высоко оценила представленные блюда и выразила восхищение уникальному проекту на берегу бухты Витязь. Ферма-отель семьи Гребенниковых будет внесена в Реестр рекомендованных мест (товаров, услуг) на сайте Федерации развития индустрии гостеприимства «Душа народа», а входную группу кафе украсила наклейка «Кухня без границ» рекомендует это место для посещения».

До 20 сентября международный Форум гостеприимства «Кухня без границ» планирует посетить еще не мало заведений по всему Дальнему Востоку, в том числе и несколько известных мест Владивостока.

Любые бизнесы могут стать деловыми партнёрами, государственные и общественные организации - информационными партнёрами.

20 сентября пройдет конкурс «Королева вкуса» и церемония награждения всех участников форума.

В декабре в Москве в Общественной палате РФ состоится финальное событие Года единства народов, где соберутся участники проекта со всех регионов России и других стран.